비빔국수 @강남교자 종로점

그랑서울 1층에 위치한 강남교자 종로점은 점심시간에 춥다는 이유 등으로 멀리 가기 귀찮을 때 우리에게 선택받는 식당 중 한 곳이다. 가게 되면 주로 칼국수를 먹곤 하였는데, 지난 번부터 비빔국수를 선택하고 있다.

강남교자의 비빔국수는 두 가지 독특한 점이 있는데, 우선 일반적인 소면이 아니라 칼국수면을 사용하면서 색깔이 녹색이다. 다만, 특별히 녹색이라고 해서 다른 맛이 나는 것은 아니다. 그러고 보니 인근 중국집에서도 간짜장에 녹색빛 면을 사용하고 있다. 중국집에서는 시금치를 이용했다고 하던데, 여기도 그런 것일까? 녹색을 띄는 재료는 워낙 다양하니...

그리고, 또 다른 특이점은 소스가 약간 된장 느낌이 난다는 것이다. 초고추장 같으면서도 뭔가 된장소스와 섞였달까. 확실치는 않다. 아무튼 이 느낌이 마음에 들어 벌써 두번째로 비빔국수를 선택하고 있다. 안국동에서 진행했던 지난 프로젝트에서는 인근에 있던 깡통만두를 자주 방문하며 칼국수면으로 된 비빔국수, 즉 칼비빔면의 맛을 알게되었는데, 깡통만두의 비빔국수 다음으로 맛있는 칼비빔면이다.

그러고 보니 나름 식당 이름에 교자가 들어가는데 만두를 선택해본 적은 없다. 다음에는 만두를 선택해 봐야 겠다. 양차장님은 오실 때마다 만두를 선택하시던데...