도삭면, 꿔바로우, 그리고 가지튀김 @송화산시도삭면

건대에 위치한 송화산시도삭면은 이름에서 알 수 있듯 도삭면으로 유명한 곳이다. 유명하다는 말은 들었으나 갈 기회가 없던 차에 심이누나와 송화신소도삭면에서 만나기로 하여 마침내 그 유명세를 경험할 수 있었다.

송화산시도삭면의 도삭면을 경험해 보는 것이 사실상의 목적이었기에 도삭면을 최우선으로 선택했다. 도삭면이란 밀가루 반죽을 칼로 베어 내듯 썰어서 만드는 방법으로 식감이 칼국수와 수제비의 중간 정도이다. 예전에 명동에 위치한 란주칼면이라는 곳에서 이미 경험해 보았고 송화산시도삭면의 도삭면은 어떨 지 궁금했다.

굳이 비교하자면 예전에 맛본 란주칼면의 볶음면같은 형식의 도삭면이 더 입맛에 맞았지만, 송화산시도삭면의 우육탕면같은 국물 베이스의 도삭면도 나름의 매력이 있다. 좀 더 중국맛이 난다. 다만, 다양한 도삭면 베리에이션이 있었으면 어땠을까 하는 아쉬움은 있다. 나름 시그니쳐 메뉴아닌가!

함께 주문한 꿔바로우는 일반적으로 꿔바로우에서 기대하는 맛에서 크게 벗어나지 않았다. 약간 단맛이 좀 강조되는 면이 없지 않아 있었지만, 이것 때문에 퀄리티가 떨어진다거나 하지는 않았다.

가지튀김은 좀 약간 의외의 맛이었다. 가지튀김이라고 메뉴에 나와 있음에도 가지 볶음을 기대하고 있었기 때문이다. 가지 튀김은 말그대로 겉바속촉의 느낌이었다. 겉은 바삭하게 튀겼고 안쪽은 가지의 부드러운 식감이 어느 정도 유지되었다. 한국식으로 하는 가지 무침은 물컹거려서 별로 좋아하지 않는데, 가지 튀김은 또 괜찮다. 역시 튀기면 다 맛있다.

약간의 아쉬움에도 불구하고 송화산시도삭면의 인기는 여전한 듯하다. 우리가 방문한 곳은 본점인데 가는 길에 2호점이 생긴 것을 보았기 때문이다. 검색해보니 생긴지가 꽤 된 듯하다.